Les bananes prennent la tête des fruits avec le plus grand nombre de calories. Les bananes varient en taille, mais en moyenne 110 à 120 par fruit, ce qui double la teneur en calories de la plupart des autres fruits. Malgré leur teneur plus élevée en calories, les bananes regorgent de nutriments, notamment plusieurs vitamines et minéraux importants tels que le potassium, la vitamine A, la niacine et la riboflavine.
Les gens consomment des bananes, comme d'autres fruits, de plusieurs manières. Les bananes se présentent sous des formes fraîches et congelées, ainsi que séchées. Les bananes séchées, comme les autres fruits déshydratés, contiennent plus de calories que les fruits frais. Les fruits secs réduisent l'eau et contiennent généralement des quantités plus élevées de sucre. Sous forme de fruits frais, les bananes fournissent beaucoup de fibres et de potassium et contiennent du sucre naturel. Leur teneur en sucre varie en fonction du stade de maturation ; les bananes vertes ont une texture plus dure et plus moelleuse et une teneur en sucre plus faible. Les bananes mûres, avec une peau jaune vif et des taches brunes, contiennent plus de sucre et une texture plus douce. La teneur plus élevée en sucre des bananes mûres donne un goût plus sucré mais plus de calories. Bien que plus caloriques, les bananes offrent des bienfaits importants pour la santé. Ils ne contiennent ni gras, ni sodium ni cholestérol, ce qui en fait un choix idéal d'aliments sains pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques et suivant un régime pauvre en sodium. Les bananes font des collations populaires pour beaucoup et remplacent même les aliments pour bébés en tant que source d'aliments pour bébés facilement digestibles et nutritives.
