En Argentine, lorsque les gens se réunissent pour célébrer, ils savourent un festin de viandes grillées. C'est ce qu'on appelle un asado, et c'est la nourriture traditionnelle dans un pays célèbre pour son bœuf.
L'asado, parfois appelé parilla, se compose de nombreux plats de différentes coupes de viande qui sont lentement rôties sur un feu. Le repas commence par des saucisses et parfois du provolone grillé. Des amis se tiennent autour du feu en buvant de la bière et du malbec en attendant que le prochain cours commence. Les côtes viennent ensuite, suivies de plus gros morceaux de viande qui prennent plus de temps à griller. L'ail, la sauce chimichurri verte et la salsa criolla épicée sont des sauces traditionnelles servies avec la viande.
