Une personne qui ne mange pas de légumes n'obtient pas de fibres, d'antioxydants et d'autres composés chimiques présents dans les légumes, comme indiqué par WebMD. Les légumes fournissent des composés importants qui sont nécessaires à la digestion et à la santé générale de le corps. En règle générale, ils sont l'un des groupes d'aliments les plus importants qui doivent toujours être inclus dans une alimentation saine.
Les gens ont tendance à ne pas manger de légumes pour diverses raisons. Certains peuvent avoir eu des expériences négatives dans leur enfance qui les poussent à éviter de manger des légumes même lorsqu'ils sont adultes. D'autres éviteront certains légumes en raison de leur goût, en particulier les légumes qui semblent amers.
Manger des légumes peut aider à prévenir certaines maladies, telles que les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et certains types de cancer. Une alimentation riche en fibres réduit le risque de diabète de type 2 et d'obésité, comme l'a déclaré le ministère de l'Agriculture des États-Unis. Le potassium dans les légumes peut aider à réduire l'hypertension artérielle et à réduire le risque de calculs rénaux. De plus, manger des légumes est un moyen de limiter l'apport calorique élevé.
Une personne peut commencer à manger des légumes en les ajoutant dans des plats qu'elle aime, en ajoutant des légumes dans une soupe, en les mangeant crus, en buvant des jus de légumes et en les ajoutant à une salade. Cela permettra d'obtenir des nutriments et des composés nécessaires à la santé générale.
