Les Japonais ont tendance à déjeuner sous forme de riz, de nouilles, de fruits de mer et de bœuf servis dans des bols ou des bento. Alors que la nourriture est servie dans des bols à la maison ou au restaurant, les écoliers et les adultes prendre leur déjeuner pour dîner au travail dans des boîtes à bento. Ceux qui sont en déplacement et n'ont pas le temps de préparer leur déjeuner achètent souvent des collations, comme des calmars séchés, dans les dépanneurs.
Les plats typiques du déjeuner japonais comprennent du riz au curry, des galettes de riz pressées farcies de fruits de mer, des sushis, des sashimi, des soba, des ramen, des petits pains au porc cuits à la vapeur, des galettes de poisson, des algues et des palourdes.
Un autre favori est l'onigiri, ou boulettes de riz en forme de triangles et remplies de prunes japonaises, de saumon et d'autres friandises. De nombreux déjeuners japonais contiennent de l'oden, un mélange d'œufs durs, de croquettes de poisson, de poulpe et de légumes.
Lorsqu'ils vont au restaurant ou mangent à la maison, de nombreux Japonais mangent du yakitori pour le déjeuner. Ces brochettes de viande sont grillées après avoir mariné dans une sauce barbecue. Ils sont généralement composés de porc, de cœurs de poulet et de foie de bœuf, souvent recouverts d'oignons verts.
Une soupe japonaise préférée pour le déjeuner est le nabe, un plat copieux qui comprend diverses viandes, fruits de mer, légumes et nouilles.
Les condiments et assaisonnements courants pour le déjeuner comprennent le mirin, le miso et la sauce soja.
