Les anciens Mésopotamiens élevaient du bétail et cultivaient un certain nombre de cultures, notamment des oignons, du blé, des poireaux, du lin, des lentilles et de l'orge. Grâce à leur situation géographique entre le Tigre et l'Euphrate, ainsi que leurs connaissances d'irrigation, la leur fut la première civilisation à véritablement développer l'agriculture. Ils ont conservé les graines après chaque récolte et ont replanté à l'aide de charrues à bétail.
Bien que leur principale culture soit l'orge, les Mésopotamiens ont également planté et récolté des raisins, des dattes, des melons, des pommes et des figues. Les autres légumes qu'ils cultivaient comprenaient l'aubergine, les radis et la laitue. Les anciens agriculteurs cultivaient également du mil, du blé, des haricots et des graines de sésame.
Avec une telle variété et abondance de récoltes, les Mésopotamiens utilisaient souvent des céréales, des légumes et des fruits pour échanger entre eux et avec d'autres nations. Par exemple, ils ont échangé des récoltes contre du bois et de la pierre afin d'arrêter de construire leurs maisons à partir de roseaux et de commencer à les construire avec des matériaux plus durables.
Il y avait très peu de précipitations en Mésopotamie, alors les premiers agriculteurs ont créé des canaux menant à un réservoir où l'eau était stockée et utilisée pour arroser les cultures selon les besoins. Le sol entourant le Tigre et l'Euphrate était riche en limon provenant des inondations saisonnières, ce qui se prêtait également à une agriculture fructueuse. Les Mésopotamiens élevaient du bétail, des moutons, des chèvres et des porcs.
