Selon Perfection Events Inc., une commande d'événement de banquet est un document qui détaille tout ce qu'un locataire a besoin de savoir pour organiser un événement. Cela couvre les détails concernant la salle, la date , le menu et les demandes spéciales.
Un BEO identifie généralement la date et l'heure de l'événement, le nom de la salle louée, les frais, le nombre d'invités prévus, la configuration de la salle et tout équipement audiovisuel qui doit être disponible. Si de la nourriture doit être servie, le menu est précisé ainsi que le nombre de personnes à servir. De plus, toute demande spéciale, comme avoir de l'eau et des verres à disposition, est identifiée dans le BEO.
