Les aliments gras sont riches en matières grasses et peuvent augmenter le taux de cholestérol. Plus de cholestérol peut entraîner une accumulation dans les veines et les artères, entraînant une hypertension artérielle et des maladies cardiaques.
Bien que les graisses soient essentielles à la régulation des hormones, de la température et de l'énergie, trop de mauvaises graisses, telles que les graisses trans, peuvent augmenter la quantité de cholestérol dans le sang, ce qui entraîne une accumulation de graisse. Les aliments gras sont également mauvais pour la peau, bien que leur consommation n'entraîne pas nécessairement la production de sébum par la peau. Cependant, l'huile mise dans l'air lors de la préparation des aliments peut obstruer les pores et provoquer de l'acné.
