Lorsqu'ils sont consommés avec modération, les œufs ne font pas grossir. Surtout lorsqu'ils sont consommés seuls, les œufs ne provoquent pas d'accumulation de graisse chez les humains en bonne santé. Les œufs sont un aliment très sain à inclure dans un régime.
L'histoire derrière les œufs en tant qu'aliment malsain ou faisant grossir découle de la croyance que le cholestérol contenu dans les jaunes d'œufs contribue au cholestérol dans le système cardiovasculaire. Cette croyance s'est avérée fausse, et le cholestérol dans les œufs a peu ou pas d'effet sur le cholestérol sanguin chez les individus en bonne santé. Les œufs ne contiennent pas de graisses malsaines en quantité significative et sont plutôt d'excellentes sources de protéines et d'acides gras oméga-3 sains qui améliorent la santé du consommateur.
Les œufs entiers sont remplis de minéraux et de vitamines précieux qui sont essentiels à une alimentation saine et sont sains par eux-mêmes. Les œufs grossissent lorsqu'ils sont cuits avec beaucoup d'huile, de beurre et de graisse ajoutés. Lorsque ces ingrédients supplémentaires ne sont pas ajoutés ou sont réduits au minimum, les œufs restent un aliment faible en calories et riche en nutriments et en protéines. Les blancs d'œufs sont une alternative courante aux œufs entiers et sont souvent utilisés pour gonfler un plat d'œufs sans les calories ajoutées du jaune, mais il n'est pas nécessaire de séparer les deux pour éviter les résultats d'engraissement.
