Avant que les graines de papaye ne soient séchées, rincez-les de tous les fruits et résidus de fruits. Une fois les graines propres, mettez-les à sécher au soleil, de préférence à faible humidité. Remuez les graines de temps en temps pour exposer l'humidité et assurez-vous que chaque graine entière sèche. Ce processus peut prendre quelques jours.
Les graines de papaye sont riches en bons gras, en protéines et en calcium, et elles ont un goût épicé lorsqu'elles sont crues. Une fois séchées, les graines de papaye peuvent être broyées en un assaisonnement au poivre en poudre.
Dans la région Asie-Pacifique, les graines de papaye sont consommées pour prévenir les parasites, pour aider à la digestion et pour leurs propriétés antibactériennes.
