À l'apogée de l'Empire au XVIe siècle, la civilisation inca s'étendait sur la région occidentale de l'Amérique du Sud entre l'Équateur et le Chili, englobant les terres de ce qui est aujourd'hui le Pérou, le Chili, la Bolivie et l'Argentine. Cette région est montagneuse, chaude et sèche, mais néanmoins, les Incas ont pu produire de la nourriture pour leur grande population grâce à des pratiques agricoles adaptées et à la construction de systèmes d'irrigation avancés.
L'une des principales pratiques d'agriculture adaptative utilisées par les Incas était l'agriculture en terrasse. Grâce à cette pratique, le peuple Inca a construit des marches le long des montagnes, créant essentiellement des terres plates là où il n'y en avait pas à l'origine. Au lieu de s'écouler le long de la pente de la colline, l'eau s'accumulait sur les surfaces planes des marches, fournissant aux cultures plus d'humidité. Grâce à l'utilisation de l'agriculture en terrasse, les Incas ont pu cultiver des cultures telles que les pommes de terre, les arachides, le coton, le quinoa et les tomates.
Le peuple Inca a également trouvé des moyens de rendre le sol stérile d'Amérique du Sud plus fertile et propice à l'agriculture. Selon All Empires, ils utilisaient du guano de chauve-souris et des excréments d'oiseaux comme engrais. Ils ont également construit des aqueducs pour transporter l'eau vers des terres plus sèches. Ils ont même construit un immense système de routes, ce qui leur a permis de voyager plus efficacement à travers leur vaste empire.
