Bien qu'il soit difficile de savoir exactement combien de bœuf salé est consommé le jour de la Saint-Patrick, cela est davantage considéré comme une tradition américaine. En Irlande, il n'est pas d'usage de chaque corned-beef pendant les vacances.
La tradition américaine consistant à manger du corned-beef le jour de la Saint-Patrick vient probablement du fait que les immigrants irlandais aux États-Unis ont pu obtenir du corned-beef moins cher dans leur nouveau pays. Le repas irlandais traditionnel de la Saint-Patrick utilise du porc plutôt que du bœuf. Dans la plupart des cas, les immigrants irlandais en Amérique n'auraient pas eu les moyens d'acheter du bœuf en Irlande et, le considérant comme un luxe, étaient probablement attirés par son prix bas et sa grande disponibilité aux États-Unis.
