Une plante de menthe a de longues branches qui poussent vers le haut puis pendent vers le bas, s'enracinant là où elles touchent le sol. La plante a des épis de fleurs blanches ou rosâtres et des feuilles rugueuses, duveteuses et dentelées.
La menthe se propage rapidement et facilement. Il peut être cultivé en pot ou en pleine terre. Il prospère en plein soleil ou à mi-ombre et préfère un sol riche, humide et bien drainé. Les fleurs doivent être enlevées au fur et à mesure qu'elles apparaissent. Le pincement des tiges favorise une croissance plus courte et plus complète. La menthe doit être coupée au sol à l'automne et divisée et replantée toutes les quelques années.
Récoltez la menthe lorsque les fleurs commencent à fleurir. Coupez les feuilles et utilisez-les immédiatement, ou congelez-les pour garder leur couleur vive. Les feuilles peuvent être séchées à l'air en les suspendant à l'envers en petits paquets. Retirez les feuilles lorsqu'elles sont devenues cassantes et conservez-les dans un contenant hermétique.
La flétrissure verticillienne, la rouille de la menthe et l'anthracnose de la menthe sont des maladies courantes qui affectent la menthe. Il est également dérangé par les tétranyques, les altises, les foreurs de racines, les vers gris, les pucerons et les charançons des racines. La pulvérisation de la plante avec un tuyau d'arrosage peut éliminer les insectes des feuilles de menthe, tandis qu'une bonne circulation de l'air et un sol bien drainé peuvent aider à prévenir les maladies.
