Central Valley en Californie est une région communément appelée la Grande Vallée de Californie. Cette vallée est une dépression structurelle bien connue dans le monde et couvre 20 000 miles carrés. La vallée centrale est divisée en deux parties : la vallée de Sacramento au nord et la vallée de San Joaquin.
Central Valley couvre 18 comtés et compte environ cinq millions d'habitants. Cette vallée produit environ 250 cultures différentes, ce qui représente environ 17 milliards de dollars par an. Les cultures les plus populaires cultivées dans la vallée centrale comprennent les raisins, les grains entiers, les tomates, les noix et le coton. La vallée centrale a une largeur d'environ 40 à 60 miles et est délimitée par la Sierra, le Nevada, la chaîne côtière, la baie de San Francisco, les montagnes Klamath et les montagnes Tehachapi.
