Le thon, le poulet et la dinde sont parmi les aliments les plus riches en niacine, également connus sous le nom de B3, selon The World's Healthiest Foods. Le thon contient 156% de l'apport quotidien recommandé en niacine, tandis que le poulet et la dinde contiennent respectivement 97 et 83 pour cent.
La niacine est un terme générique pour une famille de composés ayant une activité de vitamine B3, explique The World's Healthiest Foods. La niacine est essentielle pour convertir les protéines alimentaires, les graisses et les glucides en énergie utilisable, ainsi que pour synthétiser l'amidon stocké dans les muscles et le foie pour une utilisation éventuelle comme énergie. Les mêmes enzymes impliquées dans le métabolisme énergétique éteignent également les radicaux libres, protégeant le corps contre les dommages tissulaires excessifs.
Le Food and Nutrition Board recommande 14 à 18 milligrammes de niacine par jour pour les adultes, rapporte la Mayo Clinic. Une portion de quatre onces de thon contient 25,03 milligrammes de niacine, tandis que des portions identiques de poulet et de dinde contiennent 15,55 et 13,32 milligrammes, selon la liste des aliments les plus sains au monde. Les autres aliments riches en niacine comprennent le saumon, l'agneau et le bœuf, avec une portion de quatre onces de chacun fournissant respectivement 9,02, 8,05 et 7,6 milligrammes de niacine.
La niacine est également disponible sous forme de complément alimentaire général ou, avec les conseils d'un professionnel de la santé, de traitement pour plusieurs conditions médicales, selon la Mayo Clinic.
