La Révolution blanche en Inde, également connue sous le nom d'Opération Flood, était un plan en trois phases élaboré par le National Dairy Development Board pour revitaliser la production laitière indienne jusqu'à ce que l'Inde devienne autosuffisante en lait. Le programme a connu un tel succès qu'en 1998, l'Inde était le plus grand producteur de lait au monde.
La première phase de la Révolution blanche a eu lieu entre 1970 et 1980. Pour la financer, l'Union européenne a fait don d'huile beurrée et de poudre de lait écrémé, qui a ensuite été vendue. Cette phase a permis de relier les principales régions productrices de lait de l'Inde avec les principales zones métropolitaines pour organiser et accélérer la production. La deuxième phase, de 1981 à 1985, a augmenté le nombre de régions productrices de lait de 18 à 136 et élargi les débouchés urbains pour la vente de lait. À la fin de 1985, il y avait 43 000 coopératives laitières villageoises et 4 250 000 producteurs de lait. Au cours de la troisième phase, de 1985 à 1996, les infrastructures ont été renforcées et les coopératives laitières ont été agrandies. En outre, l'accent a été mis sur les services de soins de santé vétérinaire, les services d'alimentation et d'insémination artificielle, la formation des membres et la recherche et le développement en santé et nutrition animales.
Selon le site officiel de l'Office national indien de développement laitier, l'objectif de la Révolution blanche n'était pas seulement d'augmenter la production de lait, mais aussi de fournir à des millions de personnes dans les zones rurales un emploi, des revenus et un développement.
