La configuration standard des sièges d'un Boeing 767-300 (763) varie selon les transporteurs, mais comprend généralement cinq rangées de sièges de classe affaires vers l'avant de la cabine disposées en 2-2-2, suivies de six rangées de sièges économiques plus et environ 23 rangées de sièges économiques dans une formation 2-3-2. Les salles de repos et les cuisines sont situées à l'avant, au milieu et à l'arrière de la cabine. SeatGuru.com et SeatMaestro.com proposent des plans de sièges Boeing 767-300 (763) pour les compagnies aériennes américaines, United et LAN.
La configuration des sièges en classe affaires d'American Airlines pour sa version la plus courante de l'avion, indiquée sur SeatGuru.com en tant que version 1, propose six rangées de sièges en classe affaires dans une configuration 2-2-2, tandis que sa version 2 présente huit rangées de sièges d'affaires dans une disposition 1-2-1. La configuration de sièges en classe affaires "trois classes" du Boeing 767-300 (763) de United Airlines comprend deux rangées de sièges-lits de première classe disposés en 1-1-1, suivis de quatre rangées de sièges-lits d'affaires disposés en un formation 2-2-2. La version à deux classes de la compagnie aérienne propose six rangées de sièges-lits disposés en formation 2-1-2.
La configuration des sièges de la cabine affaires de LAN Airlines, présentée sur SeatMaestro.com, comprend cinq rangées de sièges en classe affaires disposées en 2-2-2. Le réseau local remplace également trois rangées de sièges économiques avec fenêtres et couloirs plus des toilettes, laissant trois rangées offrant trois sièges centraux.
