Israël exporte une variété de produits, notamment des diamants taillés, des métaux précieux, des perles, des machines mécaniques et électriques, du matériel informatique, des produits pharmaceutiques, des engrais et des produits électroniques grand public, tels que des composants audio et vidéo. Des économistes créditer l'immigration des années 1990 d'ingénieurs, de scientifiques et de techniciens qualifiés de l'ex-Union soviétique pour une augmentation des exportations.
À partir de 2008, Israël a exporté plus de la moitié de sa production annuelle de 58 milliards de dollars d'usines industrielles. Près de 80 % de ses produits de haute technologie sont exportés, tandis qu'environ 40 % des produits « de faible technologie » fabriqués dans le pays sont exportés.
L'industrie du diamant d'Israël a été durement touchée lors de la récession mondiale de 2007 à 2009, mais a rebondi à partir de 2010 lorsque la demande a repris. Cette année-là, ses exportations de diamants ont totalisé 9,4 milliards de dollars, ce qui correspond aux revenus d'exportation de diamants du pays avant la récession. La majorité des diamants du pays sont exportés vers les États-Unis et Hong Kong. En général, les États-Unis et Hong Kong sont les plus gros clients à l'exportation d'Israël, suivis du Royaume-Uni, de la Belgique, de la Chine et de l'Inde.
Bien qu'il exporte certains produits agricoles, notamment la volaille et les produits laitiers, Israël a tendance à consommer la plupart des aliments qu'il cultive ou élève chaque année. L'exception à cette règle est pendant les mois d'hiver, lorsque le pays approvisionne une grande partie de l'Europe en fruits et légumes frais.
