La laitue iceberg contient des glucides qui provoquent des gaz, selon la Mayo Clinic, ce qui peut provoquer des malaises gastriques, tels que des crampes. Les salades vertes sont également fréquemment contaminées par des agents pathogènes nocifs en raison d'une mauvaise manipulation et du manque de laver, selon NBCNews.com.
Le Center for Science in the Public Interest répertorie les légumes-feuilles comme les aliments les plus risqués de tous les aliments réglementés par la FDA en raison des nombreuses épidémies découvertes en rapport avec les salades vertes, note NBCNews.com. Les légumes-feuilles sont souvent porteurs d'agents pathogènes, qui sont ingérés si les légumes verts ne sont pas préparés de manière appropriée. Près d'un quart des cas de maladies d'origine alimentaire surviennent lorsque les gens consomment de la laitue iceberg, romaine, en feuilles, au beurre et en jeunes feuilles ; épinards, chou; bettes; Roquette; endive; chou frisé et mélange printanier. Le norovirus est l'agent pathogène le plus fréquemment trouvé sur les légumes-feuilles, mais la salmonelle est un autre coupable. Les légumes-feuilles peuvent être contaminés pendant le traitement et la production ou par une mauvaise manipulation.
Les maux d'estomac peuvent également être dus à l'ingestion des glucides contenus dans la laitue. Mayo Clinic répertorie la laitue comme un aliment producteur de gaz et recommande d'éviter ou de limiter la quantité d'aliments producteurs de gaz pour minimiser les ballonnements. La consommation de lait et de produits laitiers, d'oignons, d'aliments à base de grains entiers, de fruits, de boissons gazeuses peut également provoquer des gaz qui entraînent des gaz et des ballonnements.
