La digestion aide le corps à absorber les nutriments des aliments pour la nutrition, l'énergie et la réparation des tissus cellulaires, selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales, ou NIDDK. Les aliments doivent être décomposés par digestion enzymes avant que les molécules puissent entrer dans la circulation sanguine pour fournir des nutriments essentiels aux cellules.
Les organes digestifs extraient les glucides, les protéines, les graisses, les vitamines et les minéraux des aliments. Les glucides contenus dans les fruits, les légumes et les céréales sont décomposés en sucres simples et absorbés dans la circulation sanguine pour produire de l'énergie, modifiant ainsi le taux de sucre dans le sang du corps, selon le manuel Merck Manual Home Health Handbook. Les fluctuations de la glycémie influencent la faim et la production d'insuline.
Les glucides contiennent également des fibres, que le corps ne digère pas. Les fibres satisfont la faim en passant lentement dans le tube digestif et aident les déchets à se déplacer dans les systèmes digestif et excréteur, comme l'explique MedlinePlus.
Les protéines sont décomposées en acides aminés, mélangées à des sucs digestifs et absorbées par la muqueuse de l'intestin grêle, selon le NIDDK. La circulation sanguine transporte des molécules de protéines dans tout le corps pour stimuler la croissance cellulaire et réparer les tissus endommagés, comme l'explique le manuel Merck Manual Home Health Handbook.
Le pancréas et le foie libèrent des enzymes pour extraire les acides gras et le glycérol des graisses. Certaines molécules de graisse sont converties en énergie, et d'autres sont utilisées pour absorber et stocker des vitamines, selon le NIDDK. Lorsqu'une personne consomme trop de glucides ou de protéines, les molécules en excès sont également converties en graisses et stockées dans les cellules pour être utilisées comme énergie à l'avenir, selon le manuel Merck Manual Home Health Handbook.
