Lorsque la graisse représente plus de 5 ou 10 pour cent du poids d'un foie, elle a franchi la ligne d'un foie sain à un foie gras. Si tel est le cas, foie alcoolique ou non alcoolique la maladie peut s'être installée, selon WebMD.
La maladie alcoolique du foie, ou ALD, résulte d'un abus ou d'une surconsommation d'alcool. Aux États-Unis, plus de 15 millions de personnes boivent à l'excès en 2015, et au moins 90 % d'entre elles développent une stéatose hépatique. Cela peut s'installer après avoir consommé des quantités modérées à élevées d'alcool. La génétique a un effet important sur les maladies alcooliques du foie, car les gènes peuvent influencer les habitudes de consommation d'alcool ainsi que le potentiel de développer l'alcoolisme. Les gènes peuvent également influencer les enzymes hépatiques qui métabolisent l'alcool, note WebMD.
La stéatose hépatique non alcoolique, ou NAFLD, est la cause la plus fréquente de maladie hépatique chronique aux États-Unis, et elle prend deux formes : la stéatose hépatique et la stéatohépatite non alcoolique, ou NASH. La NASH peut causer des dommages permanents au foie au fil du temps, à mesure que l'organe se développe et que le tissu cicatriciel remplace certaines des cellules saines dans un processus appelé cirrhose. Cela empêche le foie de fonctionner correctement et peut provoquer un cancer du foie, une insuffisance hépatique et même des décès liés au foie. La stéatose hépatique n'est pas une maladie grave si elle n'entraîne pas de lésions ou d'inflammation, mais les personnes atteintes de stéatose hépatique présentent un risque élevé de lésions graves, déclare WebMD.
