La cuisine de Trinidad est influencée par chacun des groupes de personnes qui s'y sont installés, mais le callaloo est l'un des aliments nationaux les plus rapidement identifiés. Les tartes au pelau et aux macaronis sont également des plats traditionnels de Trinidad.< /p>
Les Amérindiens ont été le premier groupe de population de la nation insulaire de Trinidad, qui a été colonisée à divers moments de son histoire par les Espagnols, les Français et les Britanniques, qui dépendaient des travailleurs d'Afrique, de Chine et d'Inde. En plus de ces groupes, l'Amérique a également influencé la cuisine de Trinidad. Le callaloo, un plat d'accompagnement épicé à base de lait de coco d'origine africaine, est le plus souvent identifié comme le plat national. Le pelau est un autre plat créole populaire qui comprend de la viande, des pois chiches et du lait de coco. Les tartes aux macaronis, les roti et les doubles sont d'autres favoris.
